14.ª Edición de Terra Madre Salone del Gusto
Fuente: Slow Food Perú
Slow Food Perú estará participando en Terra Madre, el mayor y más importante evento internacional de la red Slow Food, dedicado a la política alimentaria, a la agricultura sostenible y al medio ambiente. Se llevará a cabo de forma presencial y virtual del 22 al 26 de septiembre en la Región de Piamonte y la ciudad de Turín, Italia. Slow Food Perú participará con una delegación conformada por la Comunidad Slow Food Tambopata y la Comunidad Slow Food Lima.
Este año el tema en Terra Madre: es la #RegenerAction, después de dos años de resiliencia frente al Covid-19 es el momento de la renovación hacia la transición agroecológica que debe comenzar repensando la alimentación, las prácticas agrícolas, sistemas de producción y distribución, dietas y hábitos de consumo, tanto en el ámbito rural como urbano. Esta regeneración será abordada en diferentes actividades, a través de mercados, talleres, conferencias, exposiciones y degustaciones, para entender cómo podemos regenerar nuestro planeta a través de los sistemas alimentarios.
La delegación de Perú está conformada por siete miembros de la red nacional. Liza Meza Flores de la comunidad de Lima el 22 de setiembre compartirá la experiencia peruana en la toma de decisiones de políticas públicas alimentarias trabajadas en los últimos dos años como la ordenanza de agricultura urbana y periurbana, entre otras leyes y ordenanzas para evitar los desperdicios alimentarios, y la defensa de la biodiversidad con la plataforma libre de transgénicos durante el taller se realizará compartido con representantes de Chile y Cuba en el Latin America and Caribbean: Advocacy Capacity Building Workshop.
La comunidad Tambopata estará representada por Ninón Díaz Giersch y María Jesús Gonzales. El 23 de setiembre desarrollarán una demostración de cocina amazónica con productos de conservación del bosque entre que los destaca la castaña amazónica, copoazú, ají dulce, sachaculantro y más, demostrando que la pérdida del bosque perjudica la desaparición de los recursos y por lo tanto de los platos emblemáticos de la cultura amazónica. Participarán en la cata RegenerActions From The Apennines To The Andes, Everything You Can Do With Chestnuts.